蒸熱処理(Vapor Heat Treatment)は、輸出先国の厳しい検疫条件をクリアするための技術です。
高温多湿の蒸気を用いて、果実の内部に潜むミバエ類などの害虫を卵や幼虫の段階で完全に死滅させる
検疫処理技術です。
かつて主流だった化学薬品による「くん蒸処理」に代わり、化学薬品を一切使用しないため、
人体への安全性と環境保全を両立することができます。
青果実の大害虫であるミカンコミバエ、チチュウカイミバエ、ウリミバエ等が発生していない国では害虫の侵入を防ぐため、これらの発生地から寄主となるマンゴウ、パパイヤなどの生果実の輸入を植物防疫法により禁止しています。
しかし、最近は消毒技術が進歩したため、輸出国がマンゴ、パパイヤ等の生果実について、完全な消毒技術を確立した場合は、一定の処理を条件に輸入を認めるようになっています。
現在、生果実に寄生するミバエ類の殺虫には、蒸熱処理、低温処理、温湯処理、くん蒸剤、電磁波などの方法が使われています。
Countries without major fresh fruit pests—such as the Oriental fruit fly, Mediterranean fruit fly, and melon fly—prohibit the import of host fresh fruits like mangoes and papayas from infested areas under plant protection laws to prevent pest entry.
However, with recent advancements in disinfestation technology, imports are now permitted under specified treatment conditions once exporting countries establish complete disinfestation protocols for fresh fruits like mangoes and papayas.
Currently, methods used to eradicate fruit flies infesting fresh produce include vapor heat treatment, cold treatment, hot water treatment, chemical fumigation, and electromagnetic radiation.




| 処理名 | 殺虫効果 | 青果物へのダメージ | イニシャルコスト | 摘要 |
|---|---|---|---|---|
| 蒸熱処理 |
◎ 蒸熱、温湯、乾熱処理の中で、最も青果物の中心温度が上がるのが早いので、殺虫効果は高い |
◎ 青果物の中心温度が上がるのが早いので、ダメージがほとんどない |
〇 くん蒸剤と比較すると大きくなる |
日本向けの植物検疫処理で最も使用されている |
| 温湯処理 |
〇 温度が管理が難しいため、殺虫効果がやや劣る |
△ 青果物の呼吸を阻害するため、ダメージが出やすい |
〇 くん蒸剤と比較すると大きくなる |
日本向けの植物検疫処理では3か国ほど使用されているが、食味が良くない |
| 乾熱処理 |
△ 青果物の表面温度と中心温度の差が多きため、殺虫効果が劣る |
✕ 青果物の水分が失われるため、ダメージが出やすい |
◎ 加温装置や湿度制御が不要なため、その分小さくなる |
現在、植物検疫では使用されていない |
| 放射線照射 |
◎ 均一に照射できれば、殺虫効果は高い |
〇 青果物の種類によってはダメージが出やすい |
✕ 設備費が大きい |
放射線を照射した青果物は消費者が敬遠する |
| くん蒸剤 |
〇 青果物の温度が低いと薬剤の効果が低くなり、完全な殺虫ができない |
〇 薬剤の残留に気を付ける必要がある |
◎ 設備費が小さい |
薬剤の人体や環境への被害で、年々使用禁止の薬剤は増えている |
| Method | Pest Eradication | Produce Damage | Initial Cost | Remarks |
|---|---|---|---|---|
| Vapor Heat Treatment |
◎ Reaches core produce temperature fastest among vapor heat, hot water, and dry heat treatments, yielding high pest eradication effectiveness. |
◎ Rapidly raises core produce temperature, resulting in virtually no damage. |
〇 Higher compared to chemical fumigation. |
Most widely used phytosanitary treatment for exports to Japan. |
| Hot Water Treatment |
〇 Temperature control is difficult, resulting in slightly lower pest eradication effectiveness. |
△ Inhibits produce respiration, making it prone to damage. |
〇 Higher compared to chemical fumigation. |
Used by around three countries for phytosanitary treatment to Japan, but adversely affects flavor. |
| Dry Heat Treatment |
△ Significant temperature difference between surface and core lowers eradication effectiveness. |
✕ Causes moisture loss in produce, making it prone to damage. |
◎ Lower because heating devices and humidity control systems are not required. |
Currently not used in phytosanitary quarantine. |
| Irradiation |
◎ High pest eradication effectiveness if applied uniformly. |
〇 Prone to causing damage depending on the type of produce. |
✕ High equipment costs. |
Irradiated produce tends to be avoided by consumers. |
| Chemical Fumigation |
〇 Low produce temperature reduces chemical efficacy, preventing complete eradication. |
〇 Requires caution regarding chemical residues. |
◎ Low equipment costs. |
Increasing numbers of chemicals are banned each year due to health and environmental risks. |
凝縮熱の効果は100gの果実表面に1mlの水滴が着いたと計算して、果実の温度を4℃以上上げる熱量に相当すると言われています。
こうしたことで蒸熱の熱効率は、乾熱や温湯処理よりはるかに勝るとされています。
| 名称 | 蒸熱処理装置(差圧方式) |
|---|---|
| 型式 | VHC-500M |
| 方式 | 差圧、比例制御、モジュール制御、コンテナー体方式、温湿度システムのダイレクトコントロール |
| 処理量 | 5,000kg / バッチ(マンゴーの場合) |
| パレット数量 | 10個 |
| コンテナボックス数量 | 420個(1層6個×7段積み、42個/パレット) |
| 処理室サイズ | 12,720 × 2,380 × 2,600H mm |
| 設置スペース | 15,300 × 5,500 × 4,000H mm |
| 温度範囲 | 室温(雰囲気)+ 10.0 ~ 60.0℃ |
| 湿度範囲 | 50.0 ~ 98.0%RH |
| 調節幅 | 温度:0.1℃ / 湿度:0.1%RH |
| 電源 | 三相 AC200V 50/60Hz 230Kw |
| 給水(蒸熱処理時) | 毎時 48 リットル (0.2Mpa) |
| 給水(冷却時) | 毎分 600 リットル (0.2Mpa) |
| 温湿度調節計 | デジタル表示、0.1単位、プログラム方式 |
| 温湿度記録計 | ハイブリッドタイプ(5分間隔デジタル/アナログ印字)、SDカード対応、植物検疫仕様 |
| 操作パネル | グラフィックディスプレイ(タッチパネルタイプ)、故障表示・各種設定機能付 |
| 果実センサー | Pt1000(精度Aクラス、防水仕様)、常時15本設置、ワンタッチコネクタ接続 |
| アクセス扉 | 果実センサー用:10箇所、点検扉:2箇所(いずれも施錠機能付) |
| 内装材質 | ステンレス |
| 外装材質 | 鋼板、エポキシ樹脂塗料 |
| コンテナボックス | 593 × 393 × 177H mm(ポリプロピレン製、3セット分付属) |
| パレット | 1,200 × 1,200 × 150H mm(ポリプロピレン製、3セット分付属) |
| アクセサリー | 入出庫用台車(2セット)、スペアパーツ(1式) |
| Equipment Name | Vapor Heat Treatment System (Differential Pressure Type) |
|---|---|
| Model | VHC-500M |
| System Type | Differential pressure, proportional control, modular control, integrated container structure, direct control of temperature and humidity system |
| Processing Capacity | 5,000 kg / batch (for mangoes) |
| Number of Pallets | 10 units |
| Number of Container Boxes | 420 units (6 units/layer × 7 tiers, 42 units/pallet) |
| Chamber Dimensions | 12,720 × 2,380 × 2,600(H) mm |
| Installation Footprint | 15,300 × 5,500 × 4,000(H) mm |
| Temperature Range | Ambient + 10.0 to 60.0°C |
| Humidity Range | 50.0 to 98.0% RH |
| Control Increments | Temperature: 0.1°C / Humidity: 0.1% RH |
| Power Supply | 3-phase AC 200V 50/60Hz 230kW |
| Water Supply (VHT Operation) | 48 L/h (0.2 MPa) |
| Water Supply (Cooling Operation) | 600 L/min (0.2 MPa) |
| Temp/Humidity Controller | Digital display, 0.1 increments, programmable type |
| Temp/Humidity Recorder | Hybrid type (5-min interval digital/analog printing), SD card support, phytosanitary quarantine specification |
| Control Panel | Graphic display (touch panel type), with error display and configuration functions |
| Fruit Temperature Sensors | Pt1000 (Class A accuracy, waterproof), 15 probes continuously installed, one-touch connector connection |
| Access Doors | For fruit sensors: 10 locations; Inspection doors: 2 locations (all lockable) |
| Interior Material | Stainless steel |
| Exterior Material | Steel plate, epoxy resin coating |
| Container Boxes | 593 × 393 × 177(H) mm (Polypropylene, 3 sets included) |
| Pallets | 1,200 × 1,200 × 150(H) mm (Polypropylene, 3 sets included) |
| Accessories | Loading/unloading trolleys (2 sets), spare parts (1 set) |
| 型式 | VHC-10T | VHC-10TM(高温タイプ) |
|---|---|---|
| 外寸法 (L×M×Hmm) | 3,250×1,030×1,820 | 3,250×1,030×1,820 |
| 処理室 (L×M×Hmm) | 1,560×800×800 | 1,560×800×800 |
| 温度範囲 | 室温 + 10℃~60℃ | 室温 + 10℃~90℃ |
| 湿度範囲 | 55%~98%R H | 55%~95%R H |
| 温度調整幅 | 0.1℃ | 0.1℃ |
| 湿度調整幅 | 0.1%RH | 0.1%RH |
| 電源 | 3φ AC200V 50/60Hz 20Kw |
3φ AC200V 50/60Hz 28Kw |
| Model | VHC-10T | VHC-10TM (High-Temperature Type) |
|---|---|---|
| External Dimensions (L×W×H mm) | 3,250×1,030×1,820 | 3,250×1,030×1,820 |
| Chamber Dimensions (L×W×H mm) | 1,560×800×800 | 1,560×800×800 |
| Temperature Range | Ambient + 10℃ to 60℃ | Ambient + 10℃ to 90℃ |
| Humidity Range | 55% to 98% RH | 55% to 95% RH |
| Temperature Control Increments | 0.1℃ | 0.1℃ |
| Humidity Control Increments | 0.1% RH | 0.1% RH |
| Power Supply | 3-phase AC 200V 50/60Hz 20kW |
3-phase AC 200V 50/60Hz 28kW |









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